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Definición

También llamado jefe de sala o jefe de comedor de restaurante. Se trata de uno de los perfiles profesionales mejor definidos en hostelería. Las funciones más importantes que lleva a cabo son confeccionar y repartir el trabajo de la sala, recibir a los clientes, atenderlos y despedirlos, supervisar el servicio, acudir a la mesa a petición del cliente para mostrarles la carta y hacerles alguna sugerencia.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Medios de producción.
• +Servicio de sala y barra.